18| »Das Gericht entsteht zunächst beim Bauern und nicht in der Küche. Wir wollen darauf hinweisen, dass sie wesentlichen Anteil an unseren Gerichten haben«, meint Hannes Müller, der diese Initiative ins Leben gerufen hat. Sie soll künftig ein neues, respektvolles Kapitel über Zusammenarbeit eröffnen. Das ist letztlich für die gesamte Gesellschaft von zukunftsweisender Bedeutung. Sowohl beim (gesunden) Essen selbst wie in der unverzichtbaren Landschaftspflege. Verstärkt angesprochen werden zu diesem Thema daher auch die Konsumenten. Denn wir alle tragen mit jedem Bissen dazu bei, ob die Kulturlandschaft erhalten wird und die regionalen Biobauern wirtschaftlich überleben können. Nicht verpassen: Samstag, 7.10. 2023: »BAUER & KOCH« am Weißensee in Kärnten Ein lukullisches Erntedankfest am See. Im Mittelpunkt stehen die Bauern mit ihren Lebensmitteln, die Meisterköche zaubern daraus kleine Spezialitäten. Begrenzte Teilnehmerzahl, daher frühzeitig reservieren! www.dieforelle.at Ohne leidenschaftliche Produzenten gäbe es keine gute Küche. Spitzengastronomie ba- siert immer auf einem Miteinander zwischen Landwirten und Köchen auf Augenhöhe. Mit verschiedensten Aktivitäten erhalten Bauern daher nun von den JRE ihre verdiente Bühne. BAUER & KOCH Foto: Stechaubauer
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