|139 Foto: Matteo Marioli Foto: Joerg Lehmann GASTRONOM DES JAHRES 2024: JOSEF MÜHLMANN Josef Mühlmann (im Bild mit Gattin Carola) ist ein Wirtshauskind, das zum Vollblutgastronomen heranreifte. Genau das, wonach Gault&Millau für diese Auszeichnung »Gastronom des Jahres« suchte. Ein herausragender Koch, der gleichzeitig auch leidenschaftlicher Gastgeber ist. Tief mit seiner Heimat, dem Villgratental verwurzelt, steht Mühlmann in seinem Gannerhof für eine Küche, die sich auch international sehen lassen kann. GRÜNE HAUBE 2024: JEREMIAS RIEZLER Bei der Grünen Haube geht es dem Gault&Millau um Aspekte der Nachhaltigkeit. Das kann man natürlich an unterschiedlichen Kriterien festmachen. Mit der Bio-Zertifizierung seiner Walserstuba, seinem Engagement für alte Nutztierrassen, allem voran dem Schwarzen Alpenschwein, seinem Faible für Slow Food und traditionelle Rezepte ist Jeremias Riezler eine Idealbesetzung für den Award.
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