160| Seit 10 Jahren bewegt der die österreichische Küche Die Arbeit des Koch.Campus bringt wertvolle Ergebnisse für landwirtschaftliche Produzenten, für die österreichische Gastronomie sowie für Institutionen, die die Weiterentwicklung der heimischen Küche und heimischen Grundprodukte forcieren und international anspruchsvoll positionieren. In fachlichen Workshops, Verkostungen, Vorträgen und Diskussionen setzen sich die Mitglieder des Koch.Campus mit regionalen Grundprodukten auseinander und evaluieren deren Qualitätspotenzial auf Basis von unterschiedlichen Arten und Rassen, Kultivierungs- und Aufzuchtvarianten, Alters- und Reifestufen sowie Zubereitungsmethoden. Im Jahr 2023 feierte der Verein mit mittlerweile 71 Mitgliedern, bestehend aus landwirtschaftlichen Pionier-Produzenten, Gastronomen und Food-Experten, sein 10-jähriges Jubiläum. Als »Task Force des guten Geschmacks« treibt der Pioniergeist der ersten Stunde die Gruppe immer noch an, sich relevanten Themen und Herausforderungen zu stellen. Sie wollen die Arbeit des Koch.Campus & das weitere Bestehen des Vereins unterstützen? Dann werden Sie Förderer des Koch.Campus, und wenden Sie sich bitte an info@kochcampus.at für den Erhalt des »Fördermenüs«. Foto: Anna Stöcher kochcampus.com
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