26| NEWS Philipp Dyczeks Küche steht für urbane Gourmetmenüs, die Asien gekonnt mit Frankeich und den Alpen vereinen. Ob der neu zu JRE-Österreich gestoßene steirische Ausnahmekoch, der das Grazer Res- taurant Artis zum Treffpunkt für Gourmets gemacht hatte, am gleichen Standort bleibt oder ein neues Lokal bespielt, stand bei Redaktionsschluss noch nicht fest. Sicher ist, dass er auch weiterhin für kulinarische Furore in der Landeshauptstadt sorgen wird. »Japan trifft Frankreich« heißt die spannende Devise bei Philipp Dyczek, der mit seinen raffinierten Kreationen eine gehörige Prise Weltoffenheit in die Grazer Altstadt gebracht hat. Inspiriert von seinen asiatischen Reisen kombiniert er fernöstliche Kräuter und Aromen mit klassisch französischer Kochstilistik und bereichert saisonal Regionales mit Spitzenprodukten aus aller Welt. Das Ergebnis ist eine avantgardistische Küche, die abends in Form von 4- bis 8-gängigen Menüs ihre große Klasse zeigt. Mit anderen Worten: Alles irgendwie anders und immer raffiniert. Auch bei einem möglichen Wechsel ist als Ergänzung wieder geplant, das Lokal samstags mit originellen Tellergerichten zum unkomplizierten In-Treff im Bistro-Style zu machen. Weitere Infos: Restaurant Artis, 8010 Graz, Schmiedgasse 18, T +43 (0)676 40 10 368, restaurant-artis.com, info@restaurant-artis.com sowie bei Standwort-Wechsel auf jre.at PHILIPP DYCZEK – DER GRAZER SHOOTING-STAR Fotos (2): Bastian Knapp Foto: Sophie Kirchner
RkJQdWJsaXNoZXIy NzA5MzY2