152 AUSGEzeichnet VON EDLEN BESTECKEN... ...UND BEGEHRTEN SCHLÜSSELN All jene, die im SCHLEMMER ATLAS mit dem Maximum von 5 Bestecken bewertet sind, werden zugleich zum »Spitzenkoch des Jahres« ernannt. Im Guide 2025 sind dies von den JREs Hubert Wallner (Restaurant H. Wallner), Andreas Döllerer (Döllerers Restaurant) und Thomas Dorfer (Bacher). Hervorragende 4+ Bestecke gab es für Philip Rachinger (Ois/Mühltalhof), Richard Rauch (Geschwister Rauch) und Lukas Nagl (Bootshaus/Das Traunsee), jeweils 4 für Jürgen Vigne (Pfefferschiff), Vitus Winkler (Sonnhof), Josef Steffner (Mesnerhaus), Hannes Müller (Die Forelle), Sebastian Jakob (Griggeler Stuba/Burg Vital Resort), Alexander Gründler (Alpin), Stefan Birnbacher (Kirchenwirt), Andreas Herbst (Riederalm), Lukas Kienbauer (Lukas Restaurant), Stefan Eder (Der WILD EDER), Philipp Dyczek (Artis) und Klemens Gold (Rau). Das Falkensteiner Schlosshotel Velden wurde vom HOTEL-GUIDE MICHELIN mit »2 Keys« ausgezeichnet. Vergeben werden – wie bei den Sternen – bis zu 3, wobei die Auswahl nach fünf Kriterien erfolgt: herausragende Architektur und Inneneinrichtung, exzellenter und konsis- tenter Service, einzigartiger Charakter und Persönlichkeit, faires Preis-LeistungsVerhältnis sowie ein bedeutender Beitrag zur Umgebung. Foto: Falkensteiner Hotels & Residences
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