170 Die Arbeit des Koch.Campus liefert wertvolle Impulse für landwirtschaftliche Produzenten, die österreichische Gastronomie und Institutionen, die die Weiterentwicklung der heimischen Küche sowie der regionalen Grundprodukte vorantreiben und international hochwertig positionieren. In Workshops, Verkostungen, Vorträgen und Diskussionsrunden setzen sich die Mitglieder des Koch.Campus intensiv mit regionalen Grundprodukten auseinander und evaluieren deren Qua- litätspotenzial, basierend auf unterschiedlichen Arten und Rassen, Kultivierungs- und Aufzucht- varianten, Alters- und Reifestufen sowie Zubereitungsmethoden. 2024 zählt der Verein 71 Mitglieder – eine Gruppe aus landwirtschaftlichen Produzenten, Gastronomen und Food-Experten. Als »Task Force des guten Geschmacks« bleibt der Pioniergeist der ersten Stunde lebendig und treibt die Gruppe an, sich aktuellen und künftigen Herausforderungen zu stellen. Sie wollen die Arbeit des Koch.Campus & das weitere Bestehen des Vereins unterstützen? Dann werden Sie Förderer des Koch.Campus, und wenden Sie sich bitte an info@kochcampus.at für den Erhalt des »Fördermenüs«. Foto: Anna Stöcher kochcampus.com Innovationsplattform für die Zukunft der österreichischen Küche und Landwirtschaft
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