JRE Passion Stories

12 PASSION STORIES No. 1 D ie optische Nähe zum Vogel des Jahres 2022 ist be- wusst gewählt. „Wir wollen den Wiedehopf wieder verstärkt bei uns antreffen und bauen ihm dazu Nistkästen“, sagt Andreas Wickhoff, Master of Wine und Geschäftsführer des Weingutes. Der ökologische Gedan- ke ist eine Fortführung der Betriebs-Philosophie und passt zum Grapester als alkoholfreie Ergänzung des Sortiments. Verwirklicht wurde die Idee von Vincent Bründlmayer und seiner Mutter Edwige. Sie war stets begeistert von antialko- holischen Getränken, vermisste jedoch die kalorienarmen mit viel Geschmack: „Wir probierten viel aus, tüftelten her- um und haben jetzt eine sehr gute Rezeptur.“ E XTRAFEIN ist die aromenreiche Wermut- Kreation »Threemut«, die JRE und 4-Hau- ben-Koch Vitus Winkler gemeinsam mit Winzer Julius Klein und Edelbrenner Christian Viehhauser entwickelt hat. Die Basis bildet der fruchtige, feinwürzige Veltliner aus drei Wein- viertler Rieden, behutsam gebrannt und mit 33 Kräutern und Gewürzen verfeinert. Honig gibt dazu leichte Süße. threemut.at Er sieht aus wie ein Wiedehopf und pickt sich die besten Zutaten heraus: Der Fantasievogel Grapester symbolisiert das perlend feine Getränk, mit dem ausgerechnet Bründlmayer, als eines der besten Weingüter Österreichs, neue Akzente im alkohol- freien Bereich setzt.  „Bei »non alcoholics« gibt es noch viel Potential, da kommt unser Grapester genau richtig“, ist Vincent Bründlmayer überzeugt. Threemut Grapester – perlende Frische ohne Alkohol Steirischer Spirit und ein JRE-Veltliner mit 96+ Parker-Punkten Wenn die besten heimischen Winzer aus Österreichs klassischen Rebsorten ganz spezieller Lagen gemeinsam mit den JRE-Köchen limitierte Weineditionen kreieren, entsteht zwangsläufig Großartiges. M it den zwölf STK-Winzern („Steirische Terroir- & Klas- sikweingüter“) könnte die Steiermark nicht besser repräsentiert sein: Allesamt starke Persönlichkei- ten mit höchst eigenständigen Weinen, die die Vielschichtigkeit der Steiermark perfekt widerspiegeln. Jedes Jahr ent- steht mit einem anderen STK-Winzer ein spezieller JRE-Wein als Sonderedi- tion. Aktuell ist dies vomWeingut Jo- hannes Gross ein Ortswein 2019 der Paradesorte Sauvignon blanc von den kalkreichen Böden in Ehrenhausen. Per Hand gelesen, langsam spontan vergoren und im traditionellen Holz- fass 12 Monate ausgebaut und ohne Filtration abgefüllt. Ein animieren- der, vielschichtiger und sehr terroirty- pischer Wein, von Falstaff mit 93 und von James Suckling mit 94 Punkten bewertet. Mit einer eigenen, erstmals für JRE exklusiv gelesenen Lage amWagram sorgt Bernhard Ott auch international für Furore: Mit 96+ Punkten bei Parker zeigt der Ried Kirchthal 2019 einmal mehr das enorme Potenzial des Grünen Veltliners auf. Ein ungemein facetten- reicher Speisebegleiter, saftig elegant mit feinem Säurebogen und angeneh- mer, dezenter Süße im Abgang. Als Paradebeispiel des Wiener Ge- mischten Satzes erweist sich Fritz Wieningers DAC Ried Falkenberg 2020. Herkunftstypische Aromatik und feine Stilistik zeichnet diese JRE- Exklusivedition aus. Als ungemein authentischer Terroir-Wein entsteht er dadurch, dass die Trauben in einem auf kargem Kalkboden ausgepflanzten Weingarten am Bisamberg gemeinsam wachsen, gemeinsam geerntet und gemeinsam verarbeitet werden. Bereits eine Rarität ist Uwe Schiefers Blaufränkisch Ried Hummergraben 2017. „Ein eleganter“, so Master Som- melier Alex Koblinger, „schon fast bur- gundisch wirkender Wein mit sattem Rubinrot, dessen Aroma einen ganzen Korb voll roter Früchte verströmt. Ein perfekter Essensbegleiter zu Rind, Lamm, Wild, der jetzt schon perfektes Trinkvergnügen bereitet, aber auch sehr gutes Lagerpotenzial hat.“ Erhältlich sind die JRE-Weine direkt in den Weingütern (ausgenommen Schiefers Blaufränkisch) und aus A und D über das Weinhaus Döllerer, shop.doellerer.at Weingut Bernhard Ott ott.at Weingut Fritz Wieninger wieninger.at Weingut Uwe Schiefer weinbau-schiefer.at DIE STK-WEINGÜTER Weingut Frauwallner frauwallner.com Weingut Gross gross.at Weingut Lackner-Tinnacher tinnacher.at Weingut Wolfgang Maitz maitz.co.at Weingut Neumeister neumeister.cc Weingut Polz weingutpolz.at Weingut Erwin Sabathi sabathi.com Weingut Hannes Sabathi hannessabathi.at Weingut Sattlerhof sattlerhof.at Weingut Tement tement.at Weingut Winkler-Hermaden winkler-hermaden.at Weingut Wohlmuth wohlmuth.at Verjus aus den eigenen Trauben ist die Basis. Aromati- sche Yuzu-Zitronen liefern nochmals den Frischekick. Extrakte aus grünem Tee und Kaffee bereichern zusätz- lich und lassen den Genießer mit einer beschwingten Le- bendigkeit zurück. Und das ohne Alkohol wohlgemerkt. Apropos CO 2 . Das stammt im Grapester aus dem eigenen Keller und ist normalerweise ein Nebenprodukt der alko- holischen Gärung. Die Bründlmayers bündelten es über ein patentiertes Verfahren und füllten es nach Filterung in 25kg CO 2 -Zylinder ab. Die besonders feine Perlage toppt das Getränk nochmals und verleiht ihm eine aro- matische Einzigartigkeit. bruendlmayer.at erhältlich über shop.doellerer.at , weinco.at Foto: Bründlmayer Foto: Johannes Kernmayer Foto: Harald Kruselburger