Kvarner Magazin 2020

31 30 KULINARIK KULINARIK RESTAURANT NAVIS mm Zwischen Opatija und Rijeka bietet das Restaurant im pfiffig gestylten Hotel Traumpanorama und feine mediterrane Küche mit vielen regionalen Produkten. Ivana Matetića Ronjgova 10, Opatija, T. +385 (0)51/444 600 , www.hotel-navis.hr 2 PLAVI PODRUM mm JRE Im idyllischen Hafen von Volosko genießt dieses Restaurant mit ambitionierter Adriaküche und sehr guter Weinauswahl bereits eine lange Tradition. Obala Frana Supila 12, Opatija/Volosko, T. +385 (0)51/701 223 , www.plavipodrum.com 3 STANCIJA KOVAČIĆI mm Zwischen der Opatija-Riviera und dem Učka-Gebirge gelegen, fusionieren hier Fleisch, Fisch, Käse, Pršut, Trüffel, Gemüse und Kräuter. Rukavac 51, Matulji, T. +385 (0)51/272 106, www.stancija-kovacici.hr 5 RESTAURANT KUKURIKU mm In den jahrhundertealten Mauern von Kastav offeriert Slow-Food-Pionier und Chef Nenad Kukurin saisonale Menüs. Spannende Weinkarte. Sehr schönes Boutique-Hotel. Trg Lokvina 3, Kastav, T. +385 (0)51/691 519 , www.kukuriku.hr 4 RESTAURANT STANGER Feine regionaltypische Adriaküche in maritimer Atmosphäre mit tollem Ausblick. Šetalište Maršala Tita 128, Lovran T. +385 (0)51/294 362 , www.restaurantstanger.com RESTAURANT RIVICA Der Kvarner, das Mittelmeer, die Cucina veneta und die k.u.k.-Küche formen die Speisekarte dieser seit 1934 bestehenden Adresse. Tradition, modern interpretiert. Ribarska obala 13, Njivice, T. +385 (0)51/846 101 , www.rivica.hr HOTEL & RESTAURANT BARBAT In diesem Familienbetrieb mit idyllischer Terrasse genießen Gäste die besten autochthonen Gerichte der Insel Rab mit innovativer Note. Barbat 366, Rab, T. +385 (0)51/721 858 , www.hotel-barbat.com RESTAURANT ALFRED KELLER mm Das nach dem Architekten der historischen Villa be- nannte Feinschmecker-Restaurant im 5-Sterne-Boutique- Hotel Alhambra bietet eine kreative mediterrane Frischeküche. Top-Aussicht auf die Bucht. Gute Weine. Čikat ul. 16, Mali Lošinj, T. +385 (0)51 / 26 07 00, www.losinj-hotels.com VOM FEINSTEN Finden Sie hier die von der regionalen Initiative KVARNER GOURMET am höchsten bewerteten Restaurants in der Kvarner Bucht. Zu erkennen am farbenfrohen Logo + Schriftzug »Gourmet« . MIT ZWEI SCAMPI AUSGEZEICHNETES RESTAURANT: RESTAURANT BEVANDA mm Direkt am Lido von Opatija wird zu wunderbar maritimer Aussicht feine Mittelmeerküche serviert. Hervorragende Weinkarte, Bar, Boutiquehotel. Zert 8, Opatija, T. +385 (0)51/493 888 , www.bevanda.hr MIT EINEM SCAMPI AUSGEZEICHNETE RESTAURANTS: DRAGA DI LOVRANA mmm JRE Michelin N In spektakulärer Lage zwischen Gebirge und Meer verführen Deni Srdoč und Team mit der ersten Miche- lin-Sterne-Küche der Region. Super Aussicht! Lovranska Draga 1, Lovran (am Berghang), T. +385 (0)51/294 166 , www.dragadilovrana.hr VILLA ARISTON mm JRE Fine Dining ist in der Villa mit traumhaftem Gastgarten angesagt. Chef's table für 2–4 Personen. Maršala Tita 179, Opatija, T. +385 (0)51/271 379 , www.villa-ariston.hr RESTAURANT JOHNSON mmm Die Kultadresse für fangfrischen Adriafisch. Patron Dragan Jurdana berät mit Leidenschaft. Gut sortierte Weinkarte. Top Beratung. Große Klasse! Majčevo 29 b, Mošćenička Draga, T. +385 (0)51/737 578 , www.johnson.hr 1 RESTAURANT LAURUS mm  Sehr gute mediterrane Frischeküche mit Weitsicht über die Kvarner Bucht. Hummerbecken, super Wein- und Spirituosenangebot. Schönes Hotel mit Pool. Nova Cesta 12 a, Opatija, T. +385 (0)51/741 355 , www.villa-kapetanovic.hr 5 Michelin N a ein Stern im Guide Michelin. m bis mmmmm a Bewertung im Guide Gault Millau 2019.   JRE a Mitglied der intern. Spitzenköche-Vereinigung Jeunes Restaurateurs (www.jre.eu ). a Top-Bewertung von Kvarner Gourmet. a Sehr gute Bewertung von Kvarner Gourmet. 4 Fotos:Blaha (1), Gault Millau (1), Siniša Gulić (1), Hauenstein (1), Robert Pichler (3), Frank Heuer (2), Stancija Kovacici (1), TVB Kvarner (1) Nach der Pionierleistung der Österreicher, die zwischen 2002 und 2017 für den Restaurant-Führer GAULT MILLAU aktiv waren und ihre Testergebnisse im eigenen Guide veröffentlichten, gibt es seit 2018 eine eigene Ausgabe für Kroatien. Die Publikation unter der Führung von Ingrid Badurina Danielsson aus Zagreb ist in Kroatisch und Englisch verfasst und enthält Restaurants, Trendlokale, Hotels und Weine. Die Bewertung erfolgt nach dem neuen französischen Vorbild: Es gibt 5 (anstelle von 4) Hauben für die Höchstnote ab 19 Punkten und bereits eine Haube für 11 bis 12,5 Punkte. Der nächste Guide erscheint im März 2020 und ist in TISAK-Shops und -Kiosken erhältlich. Eine Gratis-App und alle aktuellen Bewertungen gibt's online unter: hr.gaultmillau.com Seit 2019 ist Miro Šobot der neue Küchenchef im Restaurant der Villa Ariston. Das Mitglied der internationalen Spitzenköche- vereinigung Jeunes Restaurateurs vertritt dabei eine ebenso klare wie anspruchsvolle Koch-Philosophie: erstklassige Produkte, kreativ und respektvoll veredelt. www.villa-ariston.hr Die »Wine Bar Loza« in der Alt- stadt von Lovran ist Geschichte; es lebe die »Food & Wine Bar Ganeum«amselbenOrt. Robert Benzia, vormals Küchenchef in der Villa Ariston (2 Hauben), bekocht sein eigenes Lokal so wie man es von ihm kennt: am- bitioniert, mit frischen regiona- len Produkten und viel Gefühl. Dazu liefern Service und Atmo- sphäre die pure mediterrane Lebensfreude. www.facebook. com/ganeumlovran/ FINE DINING TOTAL RELAXT Mit viel Engagement und Talent machte Anja Žulić ihre kleine Patisserie Kaokakao in Volosko zur Kultstätte für Naschkatzen und entwickelte ein beliebtes Cateringunternehmen für kreative Kuchen und Törtchen (A. Stangera 44, T. +385 (0)51/70 12 17 ). 2018 eröffnete ihr Sohn Tin unter gleichem Namen eine geräumige Filiale direkt am Hafen von Rijeka (Foto links). Hier gibt es neben den bewährten Petit fours auch marktfrische Mit- tagsgerichte. Rijeka, Riva Boduli 7b www.facebook.com/ kaokakaopatisserie Neuer Chef neues Lokal Neue verführung großer Bruder für die kleine Süße 1 2 3 RESTAURANTFÜHRER GAULT MILLAU Magazin