WI RTSHAUSFÜHRER ÖSTERRE I CH Herzliche Gastlichkeit; ausgezeichnete Küche und Getränkekultur; hoher Wohlfühlfaktor W A c H A u - B E i H E F T 2 0 2 3 6 D i E B E W E R T u N G S K R i T E R i E N Der Restaurantführer Gault Millau Österreich vergibt für die Küchenleistung bis zu fünf Hauben. Für das Punkteranking (bis zu vier Gabeln) des Falstaff Restaurantguides wiederum ist ein Publikumsvoting entscheidend. Der Wirtshausführer Österreich verleiht an besonders ausgewählte Betriebe ein Herz-Symbol. Die jeweiligen Bewertungen der Restaurants und Weingüter (Kriterien siehe rechte Seite) mit den Symbolen finden Sie auf den folgenden Seiten. RestauRants GAULT MI LLAU omm Höchsnote für die weltbesten Restaurants om Prägende Küche, führend in Kreativität, Qualität und Zubereitung nm Hoher Grad an Kochkunst, Kreativität und Qualität n Sehr gute Küche, die mehr als das Alltägliche bietet m Ambitionierte Küche FALSTAFF GOURMETGUIDE Bis 100 Punkte: Küche (max. 50), Service (max. 20), Wein- und Getränkekarte (max. 20) und Ambiente (max. 10). D I E S Y M B O L E Fotos: Johannes Kernmayer (2), Herbert Lehmann (1) 4 Gabeln 95 –100 Punkte 3 Gabeln 90 – 94 Punkte 2 Gabeln 85 – 89 Punkte 1 Gabel 80 – 84 Punkte
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