Wachau Magazin 2019

R E S TA U R A N T S I M Ü B E R B L I C K HOTEL WACHAU & RESTAURANT WACHAUER STUBE Jochen Hipfinger ist nicht nur ein sehr guter Koch, sondern leitet seit kurzem auch den familieneigenen Bio-Hof, dessen Hauptbestandteil eine rund 30-köpfige Hochlandrinderherde ist. Er begeistert seine Gäste mit einer kleinen aber feinen À-la-carte-Karte sowie dem 4-gängigen Menü „Wachauer Stube“. Neben Gerichte wie Alm-OX-Steak oder Ragout mit hausgemachten Spätzle ergänzen raffinierte Spezialitäten das Angebot. Das Restaurant lockt nicht nur Gäste aus der näheren Umgebung zur Einkehr, sondern wurde Synonym für exzellente Küche am Tor zur Wachau. Ruhetag: So; Küche: 18.00 – 22.00 Uhr. Melk · Am Wachberg 3 · T 02752 / 525 31 info@hotel-wachau.at · www.hotel-wachau.at c HOTEL & RESTAURANT ZUR POST Seit 1893 im Familienbesitz hat sich das Restaurant im Hotel zur Post längst als führende Adresse in der Altstadt von Melk etabliert. Für Gastgeberfamilie Ebner ist es ein selbstverständlicher Anspruch Qualitätsprodukte aus der Genussregion zu verarbeiten. Die saisonal orientierten, regionalen Spezialitäten überzeugen durch geschmackliche Ausdrucksstärke wie auch durch angenehme Leichtigkeit in ihrer Zubereitung. Österreichische Klassiker, heimische Fischgerichte und vegetarische Speisen bereitet das Küchenteam mit viel Liebe zum Detail zu. Die gut sortierte Wein- karte rundet den Besuch ab und der hauseigene Weinkeller lädt zur Verkostung von Wachauer Spitzenweinen ein. Kein Ruhetag (nur im Winter: So abends und Mo ganztags); Küche: April bis Oktober 11.30 – 21.15 Uhr durch- gehend, sonst 11.00 – 14.15 und 18.00 – 21.00 Uhr. Melk · Linzer Str. 1 · T 02752 / 52 345 · info@hotelpost-melk.at · www.post-melk.at HOTEL & RESTAURANT ZUM SCHWARZEN BÄREN Wundervoll österreichisch bis hin zum Kreuzgewölbe im historischen Schankraum gibt sich dieser Traditionsgast- hof (1608) mit seinem Gastgarten inmitten von Emmersdorf, der zuletzt einer gelungenen Restaurierung unterzo- gen wurde. Die Liebe zum Detail ist nicht nur in den einladenden Stuben spürbar, die Küche von Martin Pritz steht dem um nichts nach. Man schmeckt das Land und seine große Küchentradition bei bürgerlichen Gerichten, die zugleich immer einen pfiffig-modernen Touch aufweisen. Hausspezialitäten sind das Waldviertler Knödelreindl, herzhafte Wildgerichte und der Schokoauflauf mit Hollerkoch. Sehr schöne Weinauswahl, auch glasweise. Kein Ruhetag; Küche: 11.30 – 14.00 und 17.00 – 21.00 Uhr (Wochenende durchgehend). Emmersdorf · T 02752 / 712 49 hotel@hotelpritz.at · www.hotelpritz.at HOTEL & RESTAURANT DONAUHOF Familie Pichlers in den letzten Jahren umfangreich renoviertes 4-Sterne-Hotel überzeugt nicht nur durch seine Gastlichkeit, sondern auch durch eine sehr gute Küche. Kulinarisch verwöhnen regional-bodenständige Spezialitä- ten, Wachauer Schmankerln, fangfrische Fische, Wild aus der eigenen Jagd, fleischlose und vegane Gerichte sowie verführerische Mehlspeisen, die in den behaglichen Stuben oder im sonnigen Gastgarten mit Donaublick serviert werden. Eine Klasse für sich ist die hauseigene Vinothek mit erlesenen Weinen aus der Wachau und aller Welt, die, wie andere Wachauer Spezialitäten, zu günstigen Preisen erworben werden können. Ruhetag: Mo (fallweise); Küche: 11.00 – 21.00 Uhr durchgehend. Emmersdorf 40 · T 02752 / 717 77 hotel@donauhof.com · www.pichler-wachau.com HOTEL-RESTAURANT SCHACHNER Während man den fantastischen Weitblick zur Donau und in das Voralpenland genießt, wird man im Panorama- restaurant oder im gleich angrenzenden Kastaniengarten aufs Feinste verwöhnt. Das Restaurant bietet natürliche und innovative Küche und erfüllt mit starkem Bezug zur Region und internationalem Einfluss alle kulinarischen Wünsche. Als besonderes Highlight gilt das von Gault Millau mit zwei Hauben ausgezeichnete Gourmetrestaurant „Smaragd“. Diese Auszeichnung steht für hohe Qualität, Vielfältigkeit und Kreativität, welche von der Küchencrew unter der Leitung von Wolfgang Bauer mit viel Liebe zum Detail garantiert wird. Küche: 11.30 – 21.00 Uhr (14.00 – 18.00 Uhr kleine Karte), sonn- und feiertags durchgehend große Karte. Öffnungszeiten: Panoramarestaurant täglich; Smaragd: Donnerstag bis Samstag (nur abends, Apr bis Dez) Maria Taferl · T 07413 / 63 55 · office@hotel-schachner.at · www.hotel-schachner.at Foto: Hotel Wachau Foto: Schagerl Foto: Lachlan Blair Foto: Petr Blaha Foto: Wolfgang Garger mm cc Empfohlen im Guide Gault Millau Empfohlen im Guide A la Carte o Höchste Kreativität und Qualität, bestmögliche Zubereitung n Hoher Grad an Kochkunst, Kreativität und Qualität m Sehr gute Küche, die mehr als das Alltägliche bietet ccccc Österreichs beste Küchen ac Kreative Küche für höchste Ansprüche a Sehr gute Küche, einfallsreiche, kreative Leistungen mit vielen Höhen b Empfehlenswerte Küche, beachtliches kreatives Potenzial c Ambitionierte, solide Küchenleistung c Empfehlenswerte Küche 4 Gabeln > 95 – 100 Punkte 3 Gabeln > 90 – 94 Punkte 2 Gabeln > 85 – 89 Punkte 1 Gabel > 80 – 84 Punkte GAULT MILLAU A LA CARTE FALSTAFF WAS DIE SYMBOLE BEDEUTEN WA C H A U M A G A Z I N 2 0 19 | 127