Wachau Magazin 2021

Automatik mit Mondphase 40 mm Durchmesser gewölbtes Saphirglas 6-fach verschraubt 5 bar wasserdicht KALTEIS /21 Goldschmied A-3500 Krems 43 (0) 2732 70 647 info@kalteis-21.at www.kalteis-21.at 2 | WA C H A U M A G A Z I N 2 0 2 1 100% biologisch l palmölfrei l ohne künstliche Konservierung Traubenkernöl & Wirkstoffe aus unseren Nikolaihof Weingärten Bio-Traubenkosmetik aus der Wachau ENTDECKEN SIE ÖSTERREICHS ÄLTESTES WEINGUT dieNikolai Kosmetik-Beratung & Verkauf, Weinverkostung, Wachauer Delikatessen, Kochbücher, Weinstube, Weinverkauf, antiker Weinkeller, weltgrößte Baumpresse ÖFFNUNGSZEITEN Verkauf & Verkostung im Salon 77: Mi bis Fr 14 – 19 Uhr . Sa 12 – 19 Uhr Weinstube: Mi bis Fr ab 17 Uhr . Samstag ab 12 Uhr Tischreservierung: +43 2732 829 01 www.Nikolaihof.at Antiker Weinkeller Kulinarischer Genuss unter der 112-jährigen Kaiserlinde Weinverkostung & Verkauf im Salon 77 www.dieNikolai.at Erhältlich am Nikolaihof und in über 100 Bio- & Naturkosmetikläden EDITORIAL Foto: Manfred Weis b ich die Wachau mag? Sie ist Sehnsuchtsgegend! Vor Jahren hätten wir beinahe ein Haus in Joching kaufen können. Ich habe leider mit meiner Begeisterung den Sohn der Besitzer so ange- steckt, dass sie dann doch nicht ausgezogen sind. Seither zieht’s mich immer wieder hin, egal in welcher Jahreszeit. Ich bin schon in winterlichem Schneetreiben auf dem Treppelweg an der Donau entlanggelaufen und im Früh- jahr in Spitz zum Roten Tor gegangen und dann durch den Föhrenwald weiter an der Felskante entlang hinaufgestiegen zu den Schieferplatten. Das ist wie schwe- ben, wenn Du dort oben auf beiden Seiten hinunterschaust zur Donau, die sich in großen Schlingen tief in die Felsen eingegraben hat. Auf den Hängen unten wach- sen ganz besondere Trauben, die schmalen Terrassen sieht man von oben sehr gut. Vor tausendeinhundert Jahren hat man begonnen, diese typischen Steinmau- ern zu errichten. Die Steine liegen scheint’s nur da, einfach einer über dem an- dern, und bewahren, perfekt geschlichtet, die kostbare Erde am Hang. Zu Sommerbeginn begegnest Du der Smaragdeidechse, die sich auf diesen Steinen sonnt. Daneben wächst ein spezielles Gras, das wie eine Feder blüht. Das grünblaugelb schillernde Tier und das Steinfedergras gaben dem Weißwein ihre Namen. Für mich soll dieser schmecken wie das klare Wasser eines Bächleins, das über Felsen springt: Grüner Veltliner, herrlich leichter, steinig fruchtiger Ge- nuss, der Geschmack der Wachau. Im Sommer bin ich von Dürnstein aus steil felsaufwärts den Vogelbergsteig hinauf, um wieder einen atemberaubenden Blick übers Donautal zu genießen. Es ist auch die richtige Zeit, um in die gotische Kir- che in Sankt Michael zu schauen. Wundersam karg ist sie, kühl bis eisig ewiglich. Wenn Du allein bist, singe, summe und lausche dem einzigartigen Klang in jahr- hundertealten Steinmauern. Im Herbst, wenn die Weinlese in vollem Gang ist, kehre ich gerne in einen Heurigen ein. Jeder Blick in eine Hofeinfahrt oder in ein Kellergewölbe wird begleitet von dem herrlichen Duft frisch gepresster Trauben. Magisch ist die Sommersonnenwende! Am besten auf einem Schiff von Schwal- lenbach aus flussabwärts fahren: Fackelträger gehen in die Weinberge und legen ihre Lichtnetze über die Rieden aus. Feuerregen fällt von Burg Aggstein herunter. An den Ufern lodern Flammen aus hochaufgeschichteten Holzstößen. Auf halbem Weg nach Krems treffen Feuerwerkskörper direkt über dem Schiff aufeinander und spiegeln sich tausendfach im Wasser. Zauberschön magisch. So oft ich schon in der Wachau war, so sehr zieht’s mich immer wieder hin. Ihre Konstanze Breitebner Die beliebte Schauspielerin hat das Drehbuchschreiben zu ihrem zweiten Beruf entwickelt, mit der Dennstein & Schwarz«-Trilogie landete sie 2020 einen Quoten- erfolg. Nun arbeitet sie an ihrem ersten Roman: Berge versetzen«. « « KONSTANZE BREITEBNER Schauspielerin LIEBE FREUNDE UND GÄSTE DER WACHAU! O