Wachau Magazin 2021

4 | WA C H A U M A G A Z I N 2 0 2 1 3631 Ottenschlag, Spitzer Straße 37 Telefon +432872 7292 www.meisner.at Jetzt bei uns Probe fahren Mit demneuen ID.3 beginnt eine neue, dynamische Ära in der Welt der Elektromobilität. Elektrisierende Performance trifft auf wegweisendes Design und alltagstaugliche Reichweiten. Und das für Menschen, die auf der Suche nach Veränderungen sind. Die Zukunft steht bereit. Steigen Sie ein. Stromverbrauch: 15,4–16,2 kWh/100 km (kombiniert). CO 2 -Emission: 0 g/km. Symbolfoto. Stand 09/2020. Der vollelektrische Verträumter Blick über die Weingärten bis Weißenkirchen und zur Donau. Foto: Serawood3 | Dreamstime.com Foto: Michael Liebert 08 22 42 60 AUFGEKOCHT – die besten Kulinarikadressen im Spiegel der Restaurantführer 64 DAS KULTIGE WEIN-WIRTS-GAST-HAUS – in der Schatzkammer von Erwin Schwarz 68 WACHAUER DREIFALTIGKEIT – wie die Vinea Wachau die Weinkultur prägt 76 DIE GUTEN GEISTER VON DÜRNSTEIN – Einblicke in die Welt der Domäne Wachau 80 AUSSERGEWÖHNLICH – Weinspezialitäten abseits von Riesling und Veltliner 82 GRENZGENIAL – Spitzer Graben groß im Kommen 84 WEIN-SZENE – spannende News und weltweite Auszeichnungen 88 ERLEBNISSE GARANTIERT – die schönsten Events 2021 94 LACHEN, STAUNEN, NACHDENKEN – die spannendsten Ausstellungen 2021 96 WACHAUER FERIENPLANER – der große Info- und Serviceteil 102 HOTELS, HOTEL GARNIS UND URLAUB BEIM WINZER – alle Adressen im Überblick 105 IMPRESSUM 108 RESTAURANTS, WEINSTUBEN & HEURIGE – alle Adressen im Überblick 114 EPILOG: GERETTETE WACHAU – der verhinderte Staudamm Foto: Johannes Kernmayer 74 AUSGABE25 E INEMEILE FÜRDIE KUNST Wo sich das 1000-jährige Krems neu erfindet POESIEDER LANGSAMKEIT Mit dem Schiff durchs Donautal LIEBE AUF DEN ZWEITEN BLICK Der Karpfen als Kulinarik-Trendsetter W EIN&KÜCHE Diebesten Adressender Insider REISEN UND GENIESSEN IN DER WELTERBEREGION .......... MAGAZIN 2021 06 MARTIN MITTELBACHS LIEBLINGSADRESSEN – Insider-Tipps des Loibner Winzer s 08 ALS DIE BILDER FLIESSEN LERNTEN – mit dem Donauschiff auf großer Fahrt 18 AUSSICHTSREICH – Ausflugsziele mit Prachtpanorama 20 LANDSCHAFTS-PIROUETTEN – einfache Radtouren für Landschaftsgenießer 22 MUSENKUSS ZWISCHEN WEIN UND FLUSS – Entdeckungen auf der Kunstmeile 32 HERR RAIMITZ SPIELT AUF – der neue In-Treff des Parade-Gastronomen 34 HIMMLISCHER GLANZ IN MELK – barockes Welttheater und Altstadt-Idylle 42 KUSSMAUL MIT SLOW-FOOD- AMBITION – der Waldviertler Karpfen 45 WASSERWELTEN – die kulinarische Renaissance für Süßwasserfische 48 FISCH MIT AUSSICHT – zu Gast im Restaurant Heinzle 50 VERFÜHRERISCH – was Naschkatzen nicht verpassen sollten 54 SCHLARAFFENLAND FÜR GOURMANDISEN-SAMMLER – feine Spezialitäten ab Hof Foto: Johannes Kernmayer INHALT Foto: Lino Kopriva Foto: Nikolaihof, H. Eisenberger 68 Foto: H. Lehmann