Wachau Magazin 2022

HOTEL WACHAU & RESTAURANT WACHAUER STUBE Jochen Hipfinger ist nicht nur ein sehr guter Koch, sondern leitet seit Kurzem auch den familieneigenen Biohof, dessen Hauptbestandteil eine rund 30-köpfige Hochlandrinderherde ist. Er begeistert seine Gäste mit einer kleinen aber feinen À-la-carte-Karte sowie dem 4-gängigen Menü „Wachauer Stube“. Neben Gerichte wie Alm-OX-Steak oder Ragout mit hausgemachten Spätzle ergänzen raffinierte Spezialitäten das Angebot. Das Restaurant lockt nicht nur Gäste aus der näheren Umgebung zur Einkehr, sondern wurde Synonym für exzellente Küche am Tor zur Wachau. Ruhetag: So; Küche: 18.00 – 22.00 Uhr. Melk · Am Wachberg 3 · T 02752 / 525 31 info@hotel-wachau.at · www.hotel-wachau.at HOTEL & RESTAURANT ZUR POST Seit 1893 im Familienbesitz hat sich das Restaurant im Hotel zur Post längst als führende Adresse in der Altstadt von Melk etabliert. Für Gastgeberfamilie Ebner ist es ein selbstverständlicher Anspruch Qualitätsprodukte aus der Genussregion zu verarbeiten. Die saisonal orientierten, regionalen Spezialitäten überzeugen durch geschmackliche Ausdrucksstärke wie auch durch angenehme Leichtigkeit in ihrer Zubereitung. Österreichische Klassiker, heimische Fischgerichte und vegetarische Speisen bereitet das Küchenteam mit viel Liebe zum Detail zu. Die gut sortierte Wein- karte mit Spitzenweinen nicht nur aus der Wachau rundet den Besuch ab. Neu: Austrian Tapas – kleine Gerichte, großer Genuss. Ruhetag: Mo; Küche: 11.30 – 14.00 und 18.00 bis 21.00 Uhr große Karte (ganztägig warme Speisen). Melk · Linzer Straße 1 · T 02752 / 52 345 · info@hotelpost-melk.at · www.post-melk.at HOTEL & RESTAURANT ZUM SCHWARZEN BÄREN Wundervoll österreichisch bis hin zum Kreuzgewölbe im historischen Schankraum gibt sich dieser Traditionsgast- hof (1608) mit seinem Gastgarten inmitten von Emmersdorf, der zuletzt einer gelungenen Restaurierung unterzo- gen wurde. Die Liebe zum Detail ist nicht nur in den einladenden Stuben spürbar, die Küche von Martin Pritz steht dem um nichts nach. Man schmeckt das Land und seine große Küchentradition bei bürgerlichen Gerichten, die zugleich immer einen pfiffig-modernen Touch aufweisen. Hausspezialitäten sind das Waldviertler Knödelreindl, herzhafte Wildgerichte und der Schokoauflauf mit Hollerkoch. Sehr schöne Weinauswahl, auch glasweise. Variable Ruhetage; Küche: 11.30 – 14.00 und 17.00 – 21.00 Uhr (im Winter unregelmäßige Öffnungszeiten, Reservierung erbeten). Emmersdorf · T 02752 / 712 49 · hotel@hotelpritz.at · www.hotelpritz.at HOTEL & RESTAURANT DONAUHOF Familie Pichlers in den letzten Jahren umfangreich renoviertes 4-Sterne-Hotel überzeugt nicht nur durch seine Gastlichkeit, sondern auch durch eine sehr gute Küche. Kulinarisch verwöhnen regional-bodenständige Spezialitä- ten, Wachauer Schmankerln, fangfrische Fische, Wild aus der eigenen Jagd, fleischlose und vegane Gerichte sowie verführerische Mehlspeisen, die in den behaglichen Stuben oder im sonnigen Gastgarten mit Donaublick serviert werden. Eine Klasse für sich ist die hauseigene Vinothek mit erlesenen Weinen aus der Wachau und aller Welt, die, wie andere Wachauer Spezialitäten, zu günstigen Preisen erworben werden können. Ruhetag: Mo (fallweise); Küche am Wochenende: 11.00 – 21.00 Uhr durchgehend (wochentags nachmittags einge- schränktes Angebot). Emmersdorf 40 · T 02752 / 717 77 · hotel@donauhof.com · www.pichler-wachau.com Foto: Hotel Wachau Foto: Schagerl Foto: Lachlan Blair Foto: Petr Blaha Foto: Wolfgang Garger Empfohlen im Guide Gault Millau Empfohlen im Guide Gault Millau HOTEL & RESTAURANT RESIDENZ WACHAU Die Donauterrasse von Familie Pulkers Residenz Wachau am Südufer ist ein Hort der Entspannung mit Blick auf die nahe Donau und die gegenüberliegende Weinlandschaft. Man genießt klassische, kreativ zubereitete Speziali- täten mit frischen Grundprodukten meist aus der umliegenden Region. Neben der Terrasse laden die historische Schlössl-Stube, das behagliche Restaurant sowie der elegante Panoramasaal zum Verweilen. Lohnenswert ist auch ein Besuch des Heurigenkellers mit Wachauer Weinen und herzhaften Schmankerln (Voranmeldung, ab 15 Pers.). Tipp: Veranstaltungssaal und Seminarraum für bis zu rund 90 Pers., u. a. schöner Rahmen für Hochzeiten. Kein Ruhetag; Küche: 11.00 – 21.00 Uhr durchgehend. Aggsbach-Dorf · Rosenweg 2 · T 02753 / 82 21 info@residenz-wachau.at · www.residenz-wachau.at Foto: Atelier Wolkersdorfer + (im Panorama- restaurant) HOTEL-RESTAURANT SCHACHNER Während man den fantastischen Weitblick genießt, wird man in den verschiedensten Restaurantbereichen oder im Kastaniengarten aufs Feinste verwöhnt. Die Küche begeistert mit einer natürlichen und innovativen Linie und erfüllt mit starkem Bezug zur Region und internationalen Einflüssen alle kulinarischen Wünsche. Vielfältigkeit und Kreati- vität, die von Küchenchef Wolfgang Bauer und seinem Team mit viel Liebe zum Detail garantiert wird. Küche: Mo bis Fr 7.00 – 10.30 (Frühstück) und 12.00 – 20.30 Uhr. Öffnungszeiten: Panoramarestaurant täglich 7.00 – 22.30 Uhr. Maria Taferl · T 07413 / 63 55 · office@hotel-schachner.at · www.hotel-schachner.at WA C H A U M A G A Z I N 2 0 2 2 | 111