Wachau Magazin 2022

114 | WA C H A U M A G A Z I N 2 0 2 2 Die Physik hilft gegen den schlimmsten Feind in den Wein- und Obstgärten. Deshalb bekämpft man den Frost nicht mehr so oft mit Feuer, sondern trickst ihn mit Eis aus. Text: Wolfgang Maria Gran; Fotos: www.extremfotos.com as Lied, das die Wein- und Obstbauern vom Frühjahrsfrost singen können, ist ein Blues. Nicht selten zerquetschte die ei- sige Faust der Minusgrade über Nacht die Aussicht auf eine reiche Ernte. Rückte man diesem kalten Feind einst vorwiegend mit Feuer und Rauch zu Leibe, ist man vielerorts dazu übergegangen, ihn mit seinen eigenen Waffen zu schlagen. Auch in der Wachau. Das Zauberwort heißt Frostberegnung, und dabei macht man sich die Gesetze der Physik zunutze. Josef Fischer, Winzer in Rossatz, erklärt das so: »Wenn man die Knospen oder beim Obst die Blü- ten vor dem Frosteinbruch besprenkelt, bildet sich eine schützende Eisschicht, die nach innen Wärme abgibt.« Das heißt nichts anderes als: Ein Eispanzer schützt die empfindlichen Triebe vor dem Frost. Fischer hat damit in seinen Weingärten die bes- ten Erfahrungen gemacht: »Das ist letzten Endes die effektivste und auch kostengünstigste Frost- schutzmethode.« Dank der Gesetze der Physik, nach denen beim Gefrieren des Wassers Wärme frei wird. Wobei das nicht überall im selben Aus- maß anwendbar ist. Im Obstbau macht es einen Unterschied, ob es sich um Streuobst wie bei den Marillen handelt oder die Bäume wie bei Äpfeln oder Birnen im Spalier stehen: »Bei Letzteren funktioniert das wunderbar, aber beim Streuobst kann es passieren, dass unter der Last des Eises die Äste brechen«, weiß Fischer. Darum wird hier auch noch öfter mit Feuer und Rauch gearbeitet. D Vereiste Marillenblüten wie im großen Bild sind die Ausnahme. Bei diesen Bäumen droht die Gefahr, dass die Äste brechen. Perfekt funktioniert die Frostberegnung hingegen im Weingarten (im Bild der von Josef »Joe« Fischer in Rossatz) oder beim Spalierobst (Bild Mitte). Bei der Marille hingegen rückt man der Kälte nach wie vor am ehesten mit Feuer und Rauch zu Leibe – was nicht immer die effektivste, aber die älteste Frostbekämpfungsmethode ist. DIE EISPANZER AN DER FROST-FRONT EPILOG