Wachau Magazin 2022

58 | WA C H A U M A G A Z I N 2 0 2 2 HISTORISCHER FREYMARKT Mittelalterliche Stände, nostalgisches Flair und dazu die erlesenen Früchte der Region sowie, nicht zuletzt, der Safran aus der Wachau. Alte Schriften belegen, dass noch 1776 auf den mittelalterlichen Donaumärkten der Region 4,5 Tonnen heimischer Safran verkauft wurden. Über 100 Jahre war das teuerste Gewürz der Welt von den regionalen Märkten verschwunden. Seit heuer wird der Wachauer Safran wieder am Freymarkt direkt an der Bahnlinie der Wachaubahn und mit Blick auf die Ruine Dürnstein feilgeboten. Doch nicht nur die Safranspezialitäten – von Safranschokolade bis Safrantagliatelle – lassen das kulinarische Herz höherschlagen, das Angebot umfasst auch erlesene Weine und »marillige« Spezialitäten. www.freymarkt.at, www.wachauer-safran.at Fotos (2): Schloss Dürnstein Fotos (2): Frank Heuer EINE GREISSLEREI FÜRS SCHLOSS Familie Thiery, Gastgeber im 5-Sterne-Hotel Schloss Dürnstein, eröffnete wenige Schritte entfernt in der Altstadtgasse eine hochkarätige Greißlerei. Genießer finden ausgewählte regionale Spezialitäten und hausgemachte Produkte für zu Hause. Dazu gibt es einen gemütlichen Bistro-Bereich, wo kleine Gerichte, Kaffee und beste Weine serviert werden. Die Küchenlei- tung hat Schloss-Sous-Chef Mario Scandura inne, unterstützt von Oberkellner-Stellvertreter Philipp Smöch. Öffnungszeiten: Verkauf täglich 8 bis 18 Uhr; Bistro (warme Küche) täglich außer Do (nur Snacks während der Verkaufszeiten) 12 bis 14 und 18 bis 21 Uhr. www.greisslerei.schloss.at Vom herzhaften Marillenbrot zum originellen Bauernmarkt, von der Schloss-Greißlerei zum brandneuen Infinity-Pool – die UNESCO- Welterberegion ist ein wahres Schlaraffenland für Genießer und birgt stets neue Überraschungen. SPANNENDE NEWS AUS DER WACHAUER GASTRO- UND HOTELLERIE-SZENE kunter bunt Der im Jugendstil erbaute Bahnhof Dürnstein beheimatet die Wachauer Safranmanufaktur mit eigenem Café, wo unter anderem selbstgemachter Safran-Guglhupf serviert wird. Dort können auch die viel- fältigsten Safranprodukte ver- kostet und gekauft werden.