56 | WA C H A U M A G A Z I N 2 0 2 3 Die drei VINEA-Weinkategorien, also Federspiel®, Steinfeder® und Smaragd®, wurden zu einer Zeit eingeführt, als es klimabedingt noch viel schwieriger war, in unseren Breiten gehaltvolle Weine zu erzeugen. Sind diese Kategorien heute, in Zeiten des Klimawandels, überhaupt noch zeitgemäß? Emmerich Knoll: Mehr denn je. Die Kategorien geben dem Konsumenten Auskunft, was er sich von seinem Wein erwarten kann und wie er ihn am besten einsetzt. Einen leichten, frischen Weißwein wie etwa einen Steinfeder, den man zum Aperitif oder zum Mittagessen trinken kann. Oder, am anderen Ende des Spektrums, einen Smaragd als nuancenreichen, kräftigen Speisenbegleiter. Es ist aber heute viel einfacher als früher, einen Smaragd zu erzeugen, richtig? Emmerich Knoll: Daran besteht kein Zweifel. Die warmen und längeren Sommer häufen sich. Geerntet wird meist früher im Jahr. Wenn also das Ziel ist, einen Smaragd zu erzeugen, gelingt das einfacher als in früheren Zeiten. Allerdings darf man nicht vergessen, dass die wichtigste Kategorie vom Verkaufsvolumen her nicht Smaragd ist sondern Federspiel. Ganz einfach, weil es sich dabei um einen Wein handelt, der eine breitere Verwendung findet. Naturgemäß werden Weine kräftiger, wenn es wärmer wird. Umso mehr hat unsere Kategorisierung Sinn. In einer Zeit, in der die Weine generell kräftiger werden, können dank unserer Kategorisierung leichtere auch als solche ausgewiesen werden. Seit Kurzem gibt es zusätzlich zum Regelwerk der Vinea Wachau auch eine DAC Wachau. Warum jetzt und was bringt diese zusätzliche Gebietsbezeichnung den Winzern und Konsumenten? E.K.: Die Vinea Wachau ist ein Gebietsschutzverband und hat lange diese Aufgabe wahrgenommen. Da wir uns sehr früh schon auf Weißweine im trockenen Ausbaustil festgelegt haben, hatten wir auch nicht die ganz große Notwendigkeit, das neu zu definieren. Wir stehen für trockene, fruchtbetonte, sortenbetonte Weißweine. Blickt optimistisch auf die kommenden, sicherlich sehr spannenden (Wein-)Jahre: Emmerich Knoll, Obmann der Winzer-Vereinigung VINEA WACHAU. DIE WEINKATEGORIEN Die 1983 als Vereinigung von Wachauer Winzern gegründete Vinea Wachau setzt auf ein klares Bekenntnis zu naturbelassener Produktion. Die geschützten Marken Steinfeder®, Federspiel® und Smaragd® garantieren die Einhaltung der strengen Selbstkontrolle und dürfen ausschließlich von Mitgliedern verwendet werden. Foto: Günter Standl Der Klimawandel ist nur eine der vielen Herausforderungen für die Winzer-Vereinigung VINEA WACHAU, die schon seit 40 Jahren Standards setzt. Georges Desrues im Gespräch mit Vinea-Obmann Emmerich H. Knoll über nachhaltige Weichenstellungen. BEREIT FÜR DIE ZUKUNFT Von 11,5 bis 12,5 Vol.-% Alkohol nuancenreich und charakterstark Bis 11,5 Vol.-% Alkohol fruchtiger Charme und Leichtigkeit Ab 12,5 Vol.-% Alkohol komplex und langlebig www.vinea-wachau.at
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