WACHAU MAGAZIN 2025 | 19 4|LANDGASTHAUS ESSL / ROSSATZ Um Niederösterreichs Top-Wirt des Jahres« (2023/24) zu werden, bedarf es schon herausragender Qualitäten, wie auch für 3 Gault-Millau-Hauben. Was einst mit ein paar Tischen im Stadl begann, erweist sich heute als Landgasthaus wie aus dem Bilderbuch. Philipp Essl kocht mit Bravour den Spagat zwischen Tradition und modernem Esprit. Für die rundum gemütliche Atmosphäre sorgen Ehefrau Marie-Theres und Philipps Mutter Christine, während Vater Franz als leidenschaftlicher Gärtner seinen grandiosen grünen Daumen« unter Beweis stellt. www.landgasthaus-essl.at « « 5|WEINGUT SIGL / ROSSATZ Mehr Panorama geht nicht! Von Adrienne und Heinz Sigls Weingärten erstreckt sich der Ausblick auf das Donautal von Dürnstein bis Krems. Himmelreich heißt dann auch bezeichnenderweise einer ihrer Top-Lagen, wo – wie auch in den Rieden Frauenweingarten und Kirnberg – großartige Rieslinge und Veltliner entstehen. Weine, die vom Weinguide Falstaff meist mit 94 und 95 Punkten bestens bewertet werden und als reintönige und fruchttiefe« Spitzenweine bezeichnet werden. Ein Geheimtipp ist der Gelbe Muskateller. www.weingut-sigl.at « Fotos: Frank Heuer Fotos: Frank Heuer Fotos: Johannes Kernmayer (1), Inge Funke (1) Foto: Günter Standl 5 4 Pflicht für Weinliebhaber: Eine Verkostung (nach vorh. Anmeldung) bei Familie Sigl. 7|GENIESSERHOTEL LANDHAUS BACHER / MAUTERN So elegant und behaglich sich das 2024 neu gestaltete Restaurant auch präsentiert, der allerschönste Platz im Landhaus Bacher ist zweifellos der märchenhafte Innenhof. Dass hier außerdem eine der besten Küchen Österreichs aufgetragen wird, ist ein absoluter Glücksfall. Thomas Dorfer kocht – da sind sich alle Restaurantführer einig – auf Weltklasseniveau und dabei geschmackskonzentriert ohne Chichi und Firlefanz. Den berühmten Weinkeller mit betreut Susanne Dorfer-Bacher. Elegante Landhauszimmer, fantastisches Frühstück! www.landhaus-bacher.at 6|WEINGUT HUTTER, SILBERBICHLERHOF / MAUTERN Bis zum 5. Jh. war das Kastell Favianis ein wichtiges Bollwerk des Donaulimes Noricus. Auf römische Spuren stößt man daher heute überall in Mautern, so auch im Silberbichlerhof. Als Hommage an die große Geschichte keltern Vater und Sohn Fritz Hutter eine Weißwein-Cuvée aus Grünem Veltliner und Riesling, die drei Monate in einer 400-l-Amphore vergoren und dann ein Jahr auf der Feinhefe gelagert wird. Ein außergewöhnlicher, aber nicht der einzige Top-Wein des heute in der 7. Generation geführten Weingutes. www.hutter-wachau.at 7 6
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