WACHAU MAGAZIN 2025 | 51 Der Geschmack... ...der Wachau Haus der Regionen VOLKSKULTUR & MORE Feinste Musik im Konzertsaal, Kunsthandwerk, Tracht und Fachliteratur in den Geschäften! Haus der Regionen Steiner Donaulände 56 · 3500 Krems-Stein 7 ă RIÀFH#YRONVNXOWXUQRH DW Karten über www.ticketladen.at 3URJUDPP DXI ZZZ YRONVNXOWXUQRH DW _________________ volkskultur – Handwerk der Regionen /XGZLJ YRQ .|FKHO 3ODW] ă .UHPV 6WHLQ T. 02732 85015 15 KDQGZHUN#YRONVNXOWXUQRH DW _________________ volkskultur – Buchhandlung der Regionen Steiner Donaulände 56 · 3500 Krems-Stein T. 02732 85015 13 EXFKKDQGOXQJ#YRONVNXOWXUQRH DW _________________ www.volkskulturnoe.at So sieht wohl der Mehlspeisenhimmel aus: Ob Mohn-Marille (Foto), Grand Marnier, Weincreme oder Kalmuck – jede der exquisiten Torten von Konditormeisterin Elisabeth Zottl ist ein kleines Kunstwerk für sich. Alles, was es sonst noch so an Petit Fours, Strudeln und Rouladen in der verführerischen Vitrine des Cafés Elisabeth gibt, stammt aus der hauseigenen Patisserie. Verwendet werden ausschließlich Naturprodukte. Das gilt auch für das großartige Eis. Tipps zum Mitnehmen: Wachauer Apfelbrot und Waldviertler Mohnzelten. Weißenkirchen, Wachaustr. 49, Mi–So 10–18, www.kalmucktorte.at Sie haben es schon wieder geschafft: Nach dem legendären Laberl, das 2025 seinen 120. Geburtstag feiert, hat die Familienbäckerei Schmidl ein neues Gebäck kreiert, das ebenfalls ein Klassiker werden dürfte: das Rebstöckl. Das dunkle, mit Körnern und Schrot bestreute Roggen-Mischgebäck ist in sich gedreht und erinnert an die knorrigen Rebstöcke in den berühmten Weinlagen der Donauhänge. Unter der rauen, knusprigen Schale stößt man auf eine weiche, saftige Krume mit vollem Aroma aus Korn, Roggen und Sauerteig. Herzhaft vollmundig, aber nicht aufdringlich, ist das Rebstöckl ein idealer Begleiter zur herzhaften Brettljause. Mit dem 1905 erstmals gebackenen Wachauer Laberl hat die 1780 gegründete Bäckerei ohnedies Genussgeschichte geschrieben. Das gibt’s übrigens für Urlauber auch als tolles Mitbringsel halbgebacken oder tiefgefroren zum Fertigbacken für zuhause. www.schmidl-wachau.at Foto: Herbert Lehmann Foto: Bäckerei Schmidl
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