WACHAU MAGAZIN 2025 | 61 Sie machen alle exzellenten Rieslinge und Grüne Veltliner. Gehegt und gepflegt wird aber zusätzlich auch so manche Rebsorte, die für die Wachau nicht so typisch ist. Und das mit ganz besonders viel Hingabe. Teil 1 unserer Entdeckungsreise für Weingenießer. Text: Petra Bader; Fotos: Johannes Kernmayer Franz-Josef Gritsch Rosé vom Zweigelt Der Rotweinboom erreichte Mitte der 1990er-Jahre auch die Wachau. Etliche Betriebe entschieden sich, Zweigelt auszupflanzen. Im Laufe der Jahre flaute die Nachfrage nach Rotwein ab, der Zweigelt blieb. Die Sorte ist über die ganze Region verteilt. Franz-Josef Gritsch vom Spitzer Mauritiushof reagierte auf den Wunsch seiner Kunden und keltert seit 2005 einen direkt gepressten Roséwein, den er Kalmuck Pink nennt. 20.000 Flaschen sind es mittlerweile. Der Wein ist ungemein beliebt, denn so der Winzer: »Er ist unkompliziert, hat aber trotzdem Anspruch. Ein erfrischender Rosé, der einfach Spaß machen soll«. Und er passt für nahezu jeden Anlass – zum Picknick genauso wie zur Pasta, zum Salat, beim Grillen oder einfach solo. Weitere interessante Rebsorten im Programm: Chardonnay, Muskateller. www.gritsch.at Thomas Schmelz Sauvignon Blanc Sauvignon Blanc gehört im Weingut Schmelz in Joching gewissermaßen zur Familie. »Wir haben ihn vor 25 Jahren ausgepflanzt, weil er uns selbst so gut schmeckt und wir die Sorte interessant finden«, so Thomas Schmelz, der mit seiner Frau Bianca und seinem Bruder Florian den Traditionsbetrieb führt. Bei ihnen steht der Sauvignon in zwei Rieden, in denen er unterschiedlich reift. Zu einem Wein vermählt, treffen der kraftvoll typische, aber nicht zu laute Sortenausdruck auf eine anregende Säure und viel Lebendigkeit. Wer die Familie Schmelz kennt, weiß, dass bei ihnen auch die Kulinarik großgeschrieben wird. Zu ihrem Wein – einem Federpiel – passen sowohl gemüsige Antipasti genauso wie kalte Vorspeisen oder Fisch. Weitere interessante Rebsorte im Programm: Gelber Muskateller (auch als Frizzante). www.schmelzweine.at HERZENSsache
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